(du học nhật bản)Tsuma, những loại rau, củ, hoa, lá có thể ăn được dùng trang trí món ăn, là một thành phần không thể thiếu của món sashimi. Những màu sắc và hương vị được lựa chọn thật cẩn thận để từng món ăn được hoàn thiện hơn. Các loại hoa lá như ugo ( rong biển muối ), Daikon ( củ cải ) băm nhỏ, và lá tùng, một loại lá cây thuộc họ bạc hà, luôn được sử dụng với một lượng nhỏ.
Củ cải băm nhỏ một trong những nguyên liệu phổ biến nhất, thường được chuẩn bị theo cách truyền thống bằng một con dao tỉa rau củ hay người ta cũng có thể dùng một bàn bào rau củ. Kỹ thuật cắt tỉa dưới đây có thể áp dụng cho nhiều loại rau củ.(du học nhật bản)
Nguyên liệu : củ cải
Phương pháp:
1. Dùng dao gọt tỉa rau củ hoặc dao bào để gọt bỏ phần vỏ củ cải
2. Đặt con dao ở phía bên phải để cắt được đều tay, cắt củ cải thành những sợi thật mỏng.(du học nhật bản)
3. Để từng lát củ cải vào bát nước lạnh hay cho vào tủ lạnh trong khoảng 15 phút. Để ráo nước trước khi dùng.
Posted in: 
0 nhận xét:
Đăng nhận xét